Функциональные комбинированные смеси

Производитель

Артикул и название

Состав

Применение

Дозировка

на кг фарша

(мясо+вода)

Вес

Виберг Австрия

42-0122см

Экстра комби форте

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, чили, мускат, чеснок, паприка, гвоздика.

Для классических бесструктурных вареных колбас хорошего вкуса и достойной цены

10г

1 кг

Виберг Австрия

42-1031з

Файне Экстра комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, пищевой краситель, перец, мускат

Для рецептур с заменой части мясного сырья, обладает ярким выраженным вкусом

8г

1 кг

Виберг Австрия

42-114з Колбасный хлеб комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, белый перец, мускат.

Для колбасного хлеба, сарделек, вареных колбас со шпиком, иных структурных колбас, шпикачек

7,5г

1 кг

Виберг Австрия

42-1754з Докторская

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, пряная смесь с ароматом мускатного ореха.

Для классической Докторской колбасы

6г

1 кг

Виберг Австрия

42-227з

Кракауэр комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, перечный вкус с тмином и чесноком.

Для классической Любительской колбасы, иных ветчинных, ветчинно-рубленных колбас из сырья высшего и первого сортов

6г

1 кг

Виберг Австрия

42-12951з Деликатесная комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат

Для бесструктурных вареных колбас с высоким выходом.

13,5г

1 кг

Виберг Австрия

42-01261з

Вареная универсал комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, пищевой краситель, гидролизат белка, тонкий аромат муската.

Для любых вареных колбас, для рецептур со значительной заменой части мясного сырья, для колбас с высоким выходом

7г

1 кг

Виберг Австрия

42-028Z

Говяжья вареная комби

Стабилизатор: дифосфат Е450, поваренная соль, усилитель вкуса: глютамат натрия 1- замещенный Е621, экстракты пряностей (носитель глюкоза), антиокислитель: аскорбиновая кислота Е300, пряности, ароматизатор

Ароматная смесь с привкусом тмина и чеснока

Отличная смесь специально для колбас, содержащих жирную говядину или жир говяжий в рецептуре

7г

1 кг

Виберг Австрия

42-1613Z/1

Вареная-Комби

№3 (С)

«Оптима»

Стабилизатор: полифосфат Е452, загустители: карбоксиметилцеллюлоза Е466, гуаровая камедь Е412, поваренная соль, пряности, экстракты пряностей (носитель: глюкоза), усилитель вкуса: моноглютамат натрия Е621, антиокислитель: аскорбиновая кислота Е300, подкислитель: лимонная кислота Е330 (капсулированная)

Смесь с мускатом и перцем с ароматом копчения

Для бесструктурных колбас с заменой сырья

10 г

1 кг

Виберг Австрия

42-1141Z

Любительская Комби

Специи, стабилизатор: дифосфат Е450, пищевая соль, сахароза, усилитель вкуса: моноглютамат натрия Е621, глюкоза, антиокислитель : аскорбиновая кислота
Е 300, экстракты пряностей (носитель глюкоза)

Перечный аромат, легкий привкус имбиря, чеснока и лука

Для структурных колбас типа «Любительская»

7,5г

1 кг

Виберг Австрия

42-175\2 z

Профессор Люкс № 1

Е450, Е300, Е621

Смесь с ароматом перца, муската, имбиря для бесструктурных колбас.

5,8 гр \ кг

1 кг

Виберг Австрия

42-12471з

Вюрстхен комби универсал 2

Полифосфат, декстроза, глютаминат, гуанилат, инозинат, аскорбинат, дрожжевой автолизат

Пряная смесь с ароматом перца, мускатного ореха и чеснока, острая

Универсальная добавка как для рецептур с МДМ птицы, так и для бесструктурных колбас хорошего качества с высоким выходом

6г

1 кг

Виберг Австрия

42-124з Франфуртер супер комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, перечный вкус с имбирем и мускатным орехом.

Для бесструктурных колбас хор. качества, для сосисок с мягким нежным вкусом, с сыром

8,5 г

1 кг

Виберг Австрия

142з

Франфуртер супер комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, острый перец с мускатным орехом и нотой имбиря.

Для классических Венских пряных сосисок

8,5 г

1 кг

Виберг Австрия

42-1421з Сосиски из мяса птицы комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, острота чили, имбирь, мускатный орех, душистый перец

Для вареных колбас и сосисок, сарделек из мяса птицы и МДМ фарша

10г

1 кг

Виберг Австрия

42-144з

Сосиски молочные комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, мускатный орех, душистый перец

Для молочных сосисок, иных бесструктурных колбас хорошего качества, для сарделек с мягким сливочным вкусом

5г

1 кг

Виберг Австрия

42-1712з Франкфуртер комби

Россо 4

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, гидролизат белка, перечный вкус, среднеострый, с гвоздикой

Для вареных колбас и сосисок, сарделек из мяса птицы и МДМ фарша птицы

9 г

1 кг

Виберг Австрия

42-1525з Франкфуртер комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,

пряная смесь с мускатом, чесноком.

Для вареных колбас и сосисок, сарделек из мяса птицы и МДМ фарша птицы с заменой части мясного сырья, слегка сливочный вкус

7г

1 кг

Виберг Австрия

42-14221з Франкфуртер комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, гидролизат белка,

пряная смесь с мускатом.

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами

7,5г

1 кг

Виберг Австрия

42-1244з Франкфуртер супер комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, гидролизат белка, пищевой краситель,

Ароматная смесь, тонко приправленная перцем и кориандром

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами

9г

1 кг

Виберг Австрия

42-112з Франкфуртер комби

для говяжьих сосисок

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, дрожжевой экстракт, перец, имбирь, кориандр, с ароматом дыма

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами при использовании говяжьего жира

8 г

1 кг

Виберг Австрия

42-1243

Кнакер сенатор комби

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, гидролизат белка,

Ароматная смесь, тонко приправленная перцем и мускатом

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами

8

1 кг

Виберг Австрия

42-1092з

Вареная комби 5

Розовая линия

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,

Смесь с ароматом кориандра и гвоздики

Для недорогих продуктов с большой заменой, для средних рецептур, дешевых рецептур с заменой части мясного сырья

7г

1 кг

Виберг Австрия

42-01100з

Сосиски комби

Розовая линия

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,

Смесь с ароматом тмина, острая

Для недорогих продуктов с большой заменой, для сосисок и сарделек 2-х сортов, дешевых рецептур с заменой части мясного сырья

7,5г

1 кг

Рапс Австрия

34093

Молочная

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,, перец, д/перец ,мускат

Для классической Молочной колбасы, для молочных сосисок, иных бесструктурных колбас хорошего качества, для сарделек с мягким сливочным вкусом

5,5г

1 кг

Рапс Австрия

32739

Докторская

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,, перец, д/перец ,мускат

Для классической Докторской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества с мягким нежным вкусом

5,5г

1 кг

Рапс Австрия

33396 Останкинская

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,, перец, д/перец , мускат

Для классической Останкинской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек хорошего качества

4г

1 кг

Рапс Австрия

33141

Русская

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,, перец, д/перец ,мускат

Для классической Русской колбасы, иных структурных колбас со шпиком

5,5г

1 кг

Рапс Австрия

33018

Чайная

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат,, перец, д/перец ,мускат, чеснок.

Для классической Чайной колбасы, иных структурных колбас со шпиком, чайных сосисок, сарделек

6,5г

1 кг

Рапс Австрия

33893

Брайевюрст 3000

комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, каррагенан, ГДЛ, гуанил, инозин, краситель, экстракты специй.

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами

10г

1 кг

Рапс Австрия

33028 Фляйшвюрст специал комбикут

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, экстракты специй.

Универсальная добавка как для рецептур с МДМ птицы, так и для бесструктурных колбас хорошего качества с высоким выходом

7г

1 кг

Рапс Австрия

33547

Кнакер 3000

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, экстракты специй. перец, мускат, паприка.

Универсальная добавка как для рецептур с МДМ птицы, так и для бесструктурных колбас хорошего качества с высоким выходом

10г

1 кг

Рапс Австрия

33390 Любительские

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, перец, душистый перец, мускат.

Для классической Любительской колбасы, иных структурных колбас со шпиком

6г

1 кг

Рапс Австрия

33957

Франкфуртер комбикут для МДМ

Фосфат, декстроза, глютаминат, аскорбинат, перец, мускат.

Универсальная добавка как для рецептур с МДМ птицы, так и для бесструктурных колбас

6г

1 кг

Рапс Австрия

34996

Ренессанс

комби

Е450, Е621, Е300, Е120

перец, чеснок, имбирь и др.

Смесь отличается тонким благородным вкусом и ароматом, с красителем, хорошо подходит для вареных изделий как с заменой м\с, так и без таковой

9 гр

1 кг

Рапс Австрия

34994

Чикерия

комби

Е450, Е621, Е300

перец, чеснок, мускатный орех и др.

Смесь для вареных колбасных изделий, отличается ярко выраженной вкусоароматикой, рекомендуется для рецептур на основе или с использованием мяса птицы.

12 гр\кг

1 кг

Рапс Австрия

35061

Гармония

комби

Е450, Е621, Е300

перец, цветки мускатного ореха, имбирь и др.

Смесь для вареных колбасных изделий, отличается ярко выраженной вкусоароматикой рекомендуется для рецептур с большим процентом замены м\с, а также при использовании низкосортного сырья и мяса птицы.

10 гр\кг

1 кг

KEPPИ

ХДС 100

Е450, Е407, Е412, Е316, Е621,краситель

Смесь для вареных колбасных изделий с пряностями и красителем, рекомендуется для рецептур с большим процентом замены м\с, с добавлением воды до 50%, а также при использовании низкосортного сырья и мяса птицы.

15-45гр \ кг

1 кг

KEPPИ

ХДФ 100

Е450, Е407, Е412, Е316, Е621

Смесь для вареных колбасных изделий без пряностей и специй, рекомендуется для рецептур с большим процентом замены м\с, с добавлением воды до 50%, а также при использовании низкосортного сырья и мяса птицы.

15-45гр \ кг

1 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс докторская

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара,20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для классической Докторской колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек

10г

5 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс молочная

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара,20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для классической Молочной колбасы, для молочных сосисок, иных бесструктурных колбас, сосисок и сарделек

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Мортаделла

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Универсальная добавка как для рецептур с МДМ птицы, так и для бесструктурных колбас

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Сосиски Венские

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для классической вареной колбасы, иных бесструктурных колбас, сосисок, сарделек

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс пикантные сосиски

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара,20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале.

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хорошими эмульгирующими свойствами

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс сардельки

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале.

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс сосиски деликатесные KN40

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

10 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Чайная

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

1 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Русская

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

1 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Любительская

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

1 кг

Фляйш Манншафт Польша

Кутермикс Московская

Смесь полифосфатов, аскорбаты, глютаминат, сахара, 20% Р2О5, приправы и экстракты приправ на крахмале

Для пограничных рецептур вареных колбас, сосисок и сарделек с высоким содержанием жира и влаги, хор. эмульгирующими св-ми

10г

1 кг